微波殺菌設(shè)備的微波殺菌原理：是利用電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對的熱效應(yīng)，可讓蛋白質(zhì)變化，使失去營養(yǎng)，以及繁殖和生存的條件從而死亡。微波對的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，從而影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，改變細(xì)胞膜的通透性能，使?fàn)I養(yǎng)不良，不能正常代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到影響出現(xiàn)死亡。